إن حاجة المسافر للطعام والإقامة المؤقتة لم تتغير كثيراً منذ إنشاء أول الفنادق الصغيرة أيام الإمبراطورية الرومانية وكما هو الحال في تلك الفنادق الصغيرة البدائية والفنادق الأوربية التقليدية التي جاءت بعدها ، فإن الفندق العصري ما زال معنياً بتقديم الإقامة المؤقتة للمسافر . إلا أن صناعة الفنادق خضعت للتطور المستمر عبر تاريخها الذي يمتد عبر 2000 سنة ، حتى أصبحت أوسع الصناعات وأكثرها تعقيداً في العالم  .
أما خلال الثورة الصناعية في أوائل القرن العشرين فقد تحول محور اهتمام المجتمع في العالم عن الطبق العالية إلى الطبقة العاملة  . وعندما ازداد عدد الناس الذين يسافرون في رحلات عمل ازداد الطلب على مأوى خاص ونظيف يمكن للمواطن العادي أن يدفع تكاليفه  . وقد تم إنشاء أول فندق يوفر كافة الخدمات لإيواء المسافرين في رحلات عمل من قبل السويرث ستاتلز ( Ellsworth Statler)  عام 1908 في الولايات المتحدة الأمريكية  .
وبشكل عام فان مصطلح فندق يمكن أن يدل على أي نوع من أنواع منشآت الإيواء  . وبشكل أكثر تحديداً فان كلمة فندق تعني المبنى الذي يتم إنشاؤه حصراً لتقديم المأوى للمسافرين وتقديم خدمات الطعام والشراب في المبنى نفسه أو في المباني التابعة له  . وفي بعض البلدان العربية يسمى الفندق ( البيت ) أو المنزل (House ) أي البيت الذي ينزل أو يقيم فيه النزلاء خلال فترة محددة ويمكننا تصنيف منشآت الإيواء على أساس ثلاثة معايير هي : الخصائص المادية ، ومستوى الأسعار ، ونطاق الخدمات  .

الرؤية :
تحقيق الريادة المستدامة في مجال الفندقة وان يصبح القسم منارة علمية وتقنية شاهقة في هذا المجال .

الرسالة :
إعداد وتأهيل قوى عاملة بمهارات تقنية عالية وقدرات مهنية تنهض بقطاع  الفندقة.

الشروط الخاصة للقبول بالقسم :
-    شهادة سودانية  نجاح أو ما يعادلها.